牛タン料理にピッタリ!おすすめワインランキング

赤ワインと白ワインがグラスに注がれる図
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牛タン料理を食べる際のお供として、ワインを用意するのもとてもオシャレです。それにワインの種類によっては、牛タン料理にピッタリと合うものがあります。

そんな牛タン料理にピッタリの、おすすめワインランキングを作ってみました。牛タン料理にワインを合わせる時に、ぜひ参考にしてみてください。

第3位:マルベック

黒ワインとも呼ばれる特徴的なワイン

第3位にランクインしたのが、アルゼンチンを代表するワインとして有名なマルベックというワインです。このワインは黒ワインとも言えるような、ブドウの濃い色が特徴的な赤ワインになります。

その黒い色から連想させるように、ブドウのずっしりとした存在を感じられるような濃厚な香りが口の中に広がります。しかし酸っぱさはそれほど無いため、個性的であるにもかかわらず飲みやすい口当たりであるのも特徴です。

また年数をかけて熟成したものになると、その個性的な香りがより増します。若い年数のマルベックだけではなく、5年以上経過したマルベックを飲用してみるのも良いでしょう。

濃い味付けの牛タンに合う

マルベックが適している牛タンの料理としては、その個性的な香りとの相乗効果を狙う目的で、濃い味付けの牛タン料理が考えられます。

味噌漬けの牛タンや、スパイスを効かせて焼き上げた牛タン料理など、インパクトのあるメニューに合わせてみると良いでしょう。牛タン料理とワインの個性が、うまく調和をしてくれます。

また料理酒としても利用することができるので、タンシチューなどで風味豊かに作りたいという場合は、その料理にマルベックで香り付けをするのもおすすめです。

第2位:シャンパーニュ

高級感のあるブラン・ド・ブランがオススメ

第2位にランクインしたのは、フランスのシャンパン地方で作られることで有名なシャンパーニュです。その中でも、高級感が醸し出されるブラン・ド・ブランを推薦します。

ブラン・ド・ブランはシャルドネという品種だけで作られた白ワインのシャンパーニュであり、しっかりとした酸味、柑橘類を彷彿とさせるような品質の高い香り、そして旨味に特徴があります。

このシャンパーニュはしっかりと冷たくすることで、より一層、飲む時にインパクトのある口触りを感じることができます。牛タンと一緒に飲む前には、冷蔵庫などで十分に冷やしておきましょう。

スタンダードな牛タンにぴったりの味

通常、白ワインは肉料理には合わないと言われています。しかしこれには例外があって、あっさりとした肉料理であれば白ワインの方が合うというケースもあります。牛タンとシャンパーニュの組み合わせは、その例外の一つです。

スタンダードな牛タン料理は、塩味でシンプルに仕込まれています。ですので風味がありつつもあっさりと仕上げられた白ワインであるシャンパーニュを合わせることで、牛タンの美味しさを損なうことがありません

今回はブラン・ド・ブランをお勧めしましたが、その他のシャンパーニュでも牛タンと合うものは多々あります。機会があれば、その他のシャンパーニュと牛タンを食べ合わせ・飲み合わせしていただければと思います。

第1位:ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

珠玉のイタリアワイン

堂々の1位にランクインしたのは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノです。このワインはイタリアで作られるワインの主要銘柄としても知られており、珠玉のワインです。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの特徴は、その原料として使われているブルネッロ種のタンニンによる強めの渋み、そして酸味や濃厚な芳香性が挙げられます。そのため比較的個性の強いワインと言っても良いでしょう。

酸味を抜く意味で、飲用する数時間前に予め栓を抜いておくことや、温度についても室温によって20度ほどに近づけることで一番美味しく召し上がることができます。

どのような牛タン料理と合わせても可

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは、どのような牛タンと合わせても美味しくなるのが、1位にランクインした理由になります。

通常の牛タンであれば、ややワインがメインになる部分もありますが牛タンの淡白さがワインを引き立ててくれます。それにトマトを使用したドミグラスソースで作られた牛タンシチューなどは、その酸味との相性が抜群です。

その他の特徴のある牛タン料理であっても、強い存在感を持つブルネッロ・ディ・モンタルチーノとの食べ合わせが適していることが多いです。ですので牛タンならば、まずこのワインを選んでみることをお勧めします。

まとめ

牛タン料理にピッタリなワインを、ランキング形式でお届けしました。

このランキング以外にも牛タンにピッタリ合うワインは沢山あります。ぜひ色々なワインと合わせてみて、自分なりの最高のマリアージュを見つけてみてください。

その他の牛タンに関する記事はこちら → 牛タンを美味しく食べるには…部位ごとの特徴を知ろう!

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